Funtionel Mad Mandelmel Fedtreduceret (400 gr)

Mandelmel fra Funktionel Mad. Melet fremstilles ved koldpresning, hvilket gør det anvendeligt i madlavning eller bagning.

Hvis du gerne vil undgå gluten eller af anden årsag ikke ønsker at spise hvedemel, kan dette produkt anvendes som et alternativ til almindeligt mel.

Melet er fremstillet af mandler og koldpresset under produktionen.

Bagning
Mandelmel fra Funktionel Mad kan anvendes som delvis erstatning for hvedemel i mange opskrifter. Der er dog et par punkter, du skal være opmærksom på, når du anvender mandelmel fremfor almindeligt mel.

Mandelmel indeholder ikke gluten, hvilket betyder, at dejen ikke får glutenets sammenbindende egenskaber. Det anbefales derfor, at du følger disse retningslinjer for bagning med mandelmel.

Bland hvedemel og mandelmel
Da mandelmel ikke indeholder gluten, kan du opnå gode resultater ved at erstatte ca. 20 % af hvedemelet med mandelmel. Samtidigt er det en god idé at øge væskemængden med ca. 10 %, da mandelmel kan optage mere væske.

Mandelmel og Husk
Hvis du ønsker at erstatte 100 % af hvedemelet med mandelmel, kan det være svært at få dejen til at binde sig sammen, og derfor er det en god idé at tilføje et andet bindemiddel.

Det bindemiddel kunne eksempelvis være Husk, som fungerer som et effektivt bindemiddel.

Det kan samtidig være nødvendigt at øge væskemængden i opskriften, da både mandelmel og husk kan suge en del mængde vand. Det nemmeste er at prøve sig frem og tilføje vand løbende, indtil den ønskede konsistens er opnået.